ООО «Арьяка», занимающееся производством кисломолочных продуктов под ТМ «Онур», планирует нарастить выпуск айрана с 30 до 50 тонн в сутки, рассказал совладелец компании Халил Айдын для Delo.ua. Увеличение объемов производства позволит компании обеспечить спрос на этот напиток в Украине, который быстро растет в последние годы.
Сейчас мощности производителя полностью загружены, поэтому компания расширяет производство, чтобы в 2025 году нарастить выход готового продукта до 45-50 тонн в сутки. При этом собеседник не называет объемы инвестиций, которые планирует вложить в расширение производства.
Также у компании есть небольшое производство в Польше, айран оттуда продается в Польшу, Данию, Германию. Пока украинское производство загружено на 100% экспорт айрана из Украины не рассматривается.
Компания позиционирует свой продукт в сегменте выше среднего, литр айрана стоит в розницу 55-66 грн. Молоко для его производства компания закупает в Белоцерковском районе Киевской области, также используется местная тара. Все остальные ингредиенты завозятся из Турции, добавляет предприниматель. В ином случае полученный напиток будет существенно отличаться вкусом от классического турецкого айрана, и это сразу заметят потребители.
Кроме «Онура», производящего более трети украинского айрана, на рынке представлены и другие производители. Крупнейшие из них – «Молочный альянс» (ТМ «Яготинское»), ООО «РФУД» (ТМ Ekofood) и «Терра Фуд» (ТМ «Ферма»).
По словам Халила Айдына, риском для «Онура» является несопоставимость производственных мощностей ключевых молокоперерабатывающих заводов, которые могут отреагировать на текущий рост спроса и масштабировать производство айрана. Компанию выручает его нишевость: для нее это основной товар, в то время как крупные молокозаводы вводят айран для ассортимента, акцентируясь на кефире и традиционных для Украины кисломолочных продуктах.
ООО «Арьяка» открыло перерабатывающую линию в Украине более пяти лет назад, ранее айран импортировали из Турции небольшими партиями. Производство начиналось с 500 литров в день, и в 2024 году достигло отметки в 30 тонн в сутки. Сначала айран расфасовывался в стаканчик 0,2 л в качестве напитка для уличного фастфуда. С выходом на полки торговых сетей добавились бутылки объемом 0,5 л и 1 л.
Больше об айране, почему он пришелся украинцам по вкусу, и перспективы рынка этого напитка – читайте в статье «Стартап с ростом на 80-110% каждого года? Кисломолочный рецепт от турецких предпринимателей«.
