По ее данным, больше всего тортов и пирожных в стране производят:

• private label крупнейших сетей ритейла («Сильпо», АТБ, Novus и другие);
• «Киевский БКК»;
• корпорация Roshen;
• кондитерский дом «Вацак»;
• ООО «Ла Тарта», продукция которой реализуется под ТМ Tarta.

При этом производство продукции в этом сегменте сложно измерить, поскольку доступная статистика не включает данные мелких компаний, сегмента HoReCa и изготовление тортов на заказ в домашних условиях. Поэтому при оценке рынка компании отталкиваются от информации по сбыту в торговых сетях, где продается 90% мягких кондитерских изделий.

«Учтите, что private label опережает нас по суммарным продажам по всем торговым сетям. Если сравнивать продажи «Киевского БКК» с каждым ритейлером отдельно, то мы опережаем каждого из них. Кроме того, у бренда БКК лучшая узнаваемость по Украине», — уточнила Юлия Ярмоленко.

Среди причин, которые привели к увеличению доли private label, она назвала:

• Возможность для ритейлеров выставлять продукцию собственной марки на золотые полки в своих магазинах;
• Финансовые возможности украинцев. Private label максимально удешевляет свои торты, потому что большая доля покупателей выбирают самый дешевый продукт. К примеру, БКК не может сделать торт с такой ценой, даже при нулевой рентабельности.

«Киевский БКК» не может конкурировать с private label, потому что мы платим официальную зарплату и имеем ручной труд в части технологических процессов. Однако мы и не пытаемся конкурировать с ними в самых дешевых позициях, потому что дешевый массовый продукт требует больших вложений в завод и больших объемов производства. С другой стороны, мы понимаем, что люди экономят, поэтому сокращаем производственные затраты, чтобы не потерять покупателя», — констатирует председатель наблюдательного совета БКК.

Больше о работе «Киевского БКК», смене пищевых привычек украинцев и «газификации» тортов — читайте в интервью «БКК втрое нарастил экспорт из-за увеличения украинской диаспоры«